The Originals
Před téměř 160 lety se Julius Meinl stal průkopníkem profesionálního pražení kávy. Dnes s vámi sdílíme o jeho nabídku kávy pro hotely, restaurace a kavárny po celém světě. Tato nabídka je ideání pro profesionály, kteří milují kávu produkovanou udržitelným způsobem. A kteří ocení šálek kvalitní řemeslné kávy.
VIENNA XVI
Tóny lískových oříšků, hořké čokolády a karamelizovaných cereálií. S hrdostí vám představujeme 100% směs arabiky klasické vídeňské chuti. Komplexně vyvážená káva z nejlepších regionů má komplexní a jemnou chuť. Tradiční vídeňské pražení umožnilo harmonické propojení různých odrůd – směs má plné tělo i bohatou pěnu. Vienna XVI je pojmenovaná po 16. vídeňském obvodu, kde od roku 1912 sídlí ústředí a pražírna Julius Meinl.
Typ zrn: 100% arabika
Oblast: Kolumbie, Brazílie, Nikaragua a Guatemala
Úroveň pražení: 4/6
Acidita: 6/10
Sladkost: 7/10
Tělo: 6/10
Návod na přípravu dvojitého espressa:
Gramáž kávy: 14–14,5 g
Velikost portafiltru: 14 g
Doba extrakce: 24–25 s
Hmotnost nápoje na šálek: 13–15 g
Objem nápoje na šálek: 24–25 ml
RED DOOR
Tóny citrusů, mléčné čokolády a pražených mandlí.
Při vymýšlení této směsi jsme chtěli vytvořit lahůdku pro milovníky kávy s moderním charakterem, a přesto vyváženou chutí. Směs obsahuje kávy čtyř různých původů, které se pečlivě praží, aby se naplno projevila jedinečnost každé odrůdy. Vaše smysly zaujmou osvěžující ovocné tóny s nádechem koření a sladkou dochutí připomínající mléčnou čokoládu. Káva Red Door je pojmenována po ikonických červených dveřích ve vchodu vídeňské centrály Julius Meinl, které vítají návštěvníky už déle než 100 let.
Typ zrn: 100% Arabica
Oblast: Kolumbie, Keňa, Etiopie a Guatemala
Úroveň pražení: 1/6
Acidita: 10/10
Sladkost: 9/10
Tělo: 2/10
Návod na přípravu dvojitého espressa:
Gramáž kávy: 18–18,2 g
Velikost portafiltru: 17 g
Doba extrakce: 23–25 s
Hmotnost nápoje na šálek: 14–15 g
Objem nápoje na šálek: 23–24 ml
HOUSE BLEND
Tóny oříšků, karamelu a jemného koření.
Káva House Blend je festivalem vůní projujících v sobě tóny květů, ořechů, karamelu a vanilky s hřejivou chutí skořice, koriandru a lesních plodů. Klasická směs pro espresso kombinuje směs koření s jemným květinovým aroma a potěší smysly v každém ročním období. Středně pražená 100% arabika je ideální volbou pro chladná svěží rána i lenivá teplá odpoledne. House Blend nese jméno po speciální směsi s výjimečným charakterem, která byla vytvořena před mnoha desetiletími a stanovila měřítko pro naše master blendy.
Typ zrn: 100% arabika
Oblast: Brazílie, Kolumbie, Etiopie
Úroveň pražení: 4/6
Acidita: 7/10
Sladkost: 8/10
Tělo: 6/10
LIMITOVANÁ EDICE
Káva navržená pro skutečně speciální okamžiky. Každá limitovaná edice Julius Meinl The Originals je vytvořena řemeslníky pro řemeslníky.
Káva je pražena pomalu, pečlivě a v malých dávkách. Jde vždy o 100 % arabiku vybranou pro výjimečný chuťový profil.
THE ORIGINALS COLOMBIA TRES DRAGONES
Káva pochází z kolumbijské farmy FINCA POTOSÍ. Provozuje ji třetí generace pěstitelů kávy – bratři Rigoberto & Luís Eduardo Herrerovi. Název TRES DRAGONES nese káva podle tří velkých pecí, které se zde kdysi používaly k sušení kávy. Jde o limitovanou edici úplně první přírodně zpracované kávy, která získala ocenění výrobce CAFÉ GRANJA LA ESPERANZA. Při její produkci se využívá dlouhá 54hodinová višňová fermentace v otevřeném prostoru s řízenou teplotou. Poté se zrna velmi pomalu a kontrolovaně suší. Káva má díky tomu koncentrovanou nasládlou ovocnou chuť i vůni.
Kávový profil
Štavnatou sladkost červených třešní doplňují jemné tóny růži. Svěží a nasládle acidní káva zanechává v ústech jemný máslový pocit s koncovkou hřejivého květového medu.
Návod na přípravu dvojitého espressa
Pražení: světlé 2/6
Velikost portafiltru: 16–17g
Množství kávy: 17,5 g
Množství vody: 330 g
Teplota: 91 C°
Doba extrakce: 23–26 s
Návod na přípravu V60
Pražení: světlé 1/6
Množství kávy: 19 g
Množství vody: 330 g
Teplota: 90 C°
Doba extrakce: 2 minuty 20 vteřin
Doporučuje se filtr s plochým dnem, který zvýrazňuje sladké tóny kávy.
Stejně jako ostatní směsi z edice The Originals je i tato limitovaná edice inspirovaná kulturou a dědictvím vídeňských kaváren. Každé zrno má příběh, který je výsledkem řemeslné zručnosti. Prozkumejte dobrodružnou cestu výběrových zrn z plantáže až do vašeho šálku.
- Tři espresso směsi se stálou kvalitou ověřenou odborníky SCA
- Šálky v moderním designu podle standardu SCA
- K dispozici limitovaná edice ručně pražených sezónních specialit single origins
- Vhodnou výbavu pro přípravu kávy a materiály pro prodejní místa
Doporučené balení Julius Meinl The Originals pro naše zákazníky obsahuje:
- Tři espresso směsi se stálou kvalitou ověřenou odborníky SCA
- Šálky v moderním designu podle standardu SCA
- K dispozici limitovaná edice ručně pražených sezónních specialit single origins
- Vhodnou výbavu pro přípravu kávy a materiály pro prodejní místa
Roasting Master
Johann Reischer
Svou kariéru jsem v Meinlu zahájil jako učeň pražírny. Dnes znám tuto pražírnu lépe než svůj domov. Každý den vstávám v půl páte, abych v šest hodin rozehřál pražičku. Užívám si tyto chvíle, kdy mám pražírnu jen pro sebe.
Industrial Group Development Manager
Andreas Karanikolas
Miluji cestování! Každé místo, které navštívím, mi dává novou chuťovou vzpomínku, kterou si mohu uložit do obrovské knihovny chutí a vůní, kterou jsem si vytvořil v hlavě. Když potřebuji vymyslet novou směs, vracím se ke své knihovně vzpomínek. Je to jako vzít si knihu z police: Mohu si ji prohlédnout a nechat se inspirovat.
Coffee Consultant
Thomas Krisko
Zvuk mletí, proud kávy vycházející z páky... To vše pro mě představuje jinou poezii. Člověk se nemůže v kurzu naučit, jak kalibrovat kávovary, aby poskytovaly dokonalou kávu. Místo toho to vyžaduje roky zkušeností v terénu.