The Originals
Prije više od 160 godina, Julius Meinl je bio pionir ručnog prženja u malim serijama, a danas dijelimo njegov svjež pogled na craft ponudu kave za hotele, restorane i kavane širom svijeta. Ova je ponuda idealna za profesionalce koji vole kavu i koji teže postizanju jedinstvenog održivog iskustva kave koje slavi umijeće izrade i jamči najbolju kvalitetu u šalici.
VIENNA XVI
Note lješnjaka, tamne čokolade, karameliziranih žitarica.
S ponosom predstavljamo ovu mješavinu 100% arabice s klasičnim bečkim okusom. Nudi savršenu ravnotežu kava iz vrhunskih regija, za kompleksan i nježan okus. Pržena na tradicionalni bečki način, okusi ovih različitih podrijetla skladno su spojeni, dajući mješavini puno tijelo i bogatu kremu. Vienna XVI dobila je ime po 16. bečkom okrugu, u kojem se od 1912. godine nalazi sjedište i pržionica Julius Meinl.
Vrsta zrna: 100% arabica
Porijeklo: Kolumbija, Brazil, Nikaragva i Gvatemala
Razina prženja: 4/6
Kiselost: 6/10
Slatkoća: 7/10
Tijelo: 6/10
Recept za pripremu preporučen za dupli espresso:
Količina kave: 14-14,5g
Veličina sita: 14g
Vrijeme ekstrakcije: 24-25 sek
Težina napitka po šalici: 13-15g
Volumen napitka po šalici: 24-25 ml
LIMITED EDITION
Dizajnirano za uživanje u iznimnom okusu kave. Svako izdanje Julius Meinl The Originals Limited Edition stvorili su obrtnici, za obrtnike
Polako pržena u malim serijama, s najvećom pažnjom, svaka nova Limited Edition jedinstvena je 100% arabica specialty kava, odabrana zbog svog jedinstvenog profila okusa.
THE ORIGINALS COLOMBIA TRES DRAGONES
Specialty kava Tres Dragones dolazi s farme Finca Potosí u Kolumbiji koju vodi treća generacija uzgajivača kave, braća Rigoberto i Luis Eduardo Herrera. Kava je svoje ime Tres Dragones dobila po tri velike peći koje su se nekoć koristile za stvaranje topline za sušenje kave.
Za ovu prvu prirodno prerađenu limited edition specialty kavu, globalno nagrađivani proizvođač CAFÉ GRANJA LA ESPERANZA koristio je vrlo dugu fermentaciju, više od 54 sata na otvorenom s kontroliranom temperaturom spremnika, nakon čega je slijedilo sporo i kontrolirano sušenje u silosima. Rezultat je balans slatko-voćnih okusa i aroma.
Profil šalice
Oduševljava sočnom slatkoćom crvene trešnje, prožetom nježnim notama svježe ruže. Hrskava, slatka kiselost i nježan, kremasti osjećaj u ustima daju bogatu toplinu završnici cvjetnog meda.
RECEPT ZA PRIPREMU DUPLOG ESPRESSA
Razina prženja: lagano 2/6
Veličina sita: 16-17g
Količina kave: 17,5g
Količina vode: 330g
Temperatura: 91 C°
Vrijeme ekstrakcije: 23-26 sek
RECEPT ZA PRIPREMU KAVE ZA V60
Razina prženja: lagano 1/6
Količina kave: 19g
Količina vode: 330g
Temperatura: 90 C°
Vrijeme kontakta: 2:20min
Cvjetanje: 40g (30 sec.)
Vrijeme istakanja vode: 1:45min
Preporuča se filtar s ravnim dnom jer ističe slatkoću Colombia TRES DRAGONES.
Kao i sve do sada i ova The Originals mješavina nadahnuta je kulturom bečkih kavana i nasljeđem, a proizlazi iz jedinstvenog koncepta gdje: „Svako zrno ima svoju priča, stvaraju obrtnici za obrtnike".
Istražite izuzetno putovanje od zrna do šalice s našom specialty kavom.
- Dvije espresso mješavine s konstantnom kvalitetom koju su dokazali SCA stručnjaci
- Šalice u modernom dizajnu prema SCA standardu
- Dostupno ograničeno izdanje ručno pržene specialty origin kave
- Prikladna oprema za pripremu kave i reklamni materijali na prodajnom mjestu
Julius Meinl The Originals paket za naše kupce sadrži:
- Dvije espresso mješavine s konstantnom kvalitetom koju su dokazali SCA stručnjaci
- Šalice u modernom dizajnu prema SCA standardu
- Dostupno ograničeno izdanje ručno pržene specialty origin kave
- Prikladna oprema za pripremu kave i reklamni materijali na prodajnom mjestu
Porazgovarajmo!
Zainteresirani? Imate pitanja? Razgovarajte s našim timom u vašoj blizini.
Obratite nam seMajstor prženja
Johann Reischer
Svoju sam karijeru započeo u Meinlu kao šegrt prženja. Danas ovu pržionicu poznajem bolje od svog doma. Svaki dan se budim u 4:30 da bih zagrijao peći do 6:00. Uživam u tih nekoliko tihih trenutaka, kada imam pržionicu samo za sebe.
Voditelj razvoja
Andreas Karanikolas
Volim putovati. Svako mjesto koje posjetim daje mi novu uspomenu okusa koju mogu pohraniti u ogromnu biblioteku okusa i mirisa koju sam izgradio u svojim mislima. Kad trebam stvoriti novu mješavinu, vraćam se u svoju knjižnicu sjećanja. To je kao da uzmem knjigu s police: mogu je pregledavati i biti inspiriran.
Savjetnik za kavu
Thomas Krisko
Zvuk mljevenja, lagano curenje kave iz aparata... Sve to mi predstavlja jednu posebnu umjetnost. Ne može se u školi naučiti kako podesiti aparate za pripremu savršene kave. Umjesto toga, za to su potrebne godine iskustva na terenu.