The Originals

Prije gotovo 160 godina Julius Meinl bio je pionir u ručnom prženju kave u malim serijama te i danas  nastavljamo njegov put nudeći kraft kavu hotelima, restoranima i caffe barovima diljem svijeta. Ova ponuda idealna je za profesionalce zaljubljene u kavu koji streme ka postizanju jedinstvenog doživljaja u ispijanju kave poštujući majstvorstvo stvaranja kave i samo podrijetlo zrna.

 

Kontaktirajte nas

VIENNA XVI BLEND

Tamna čokolada, lješnjaci, cvjetna aroma

 

Ovo je mješavina 100% arabice s klasičnom, nježnom bečkom aromom. Klasično bečko prženje i harmonična kombinacija aroma različitih podrijetla čine ovu mješavinu snažnom i bogatom.

 

Srednje tamno prženje

 

Recept za dupli espresso:

Količina kave: 14-14.5g

Veličina filtera: 14g

Vrijeme ekstrakcije: 24-25 sec.

Težina napitka po šalici: 13-15g

Volumen napitka po šalici: 24-25ml

LIMITED EDITION

Mi u Julius Meinlu vjerujemo da bi svaka od naših serija The Originals Limited Edition kave trebala dobiti osobni angažman jer različiti elementi pridonose okusu, kao što su vrijeme na dan prženja, veličina serije i status pržionice. Tako majstor prženja cijeli dan ostaje kraj pržionice, vadi maleni uzorak zrna i pomno ga pregledava...

Duboko ih mirišući ... vraća ih i ponavlja postupak. Taj se proces izvodi iznova i iznova, gotovo stotine puta dnevno, i tako svakodnevno godinama. Svako pakiranje Julius Meinl THE ORIGINALS Limited Edition prženo je s najvećom pažnjom od strane našeg majstora prženja, koji je potpisao ovo pakiranje kako bi osobno potvrdio njegovu kvalitetu.

 

SPECIJALNA LIMITIRANA SERIJA

PERU HACIENDA VILCABAMBA

 

Vilcabamba je bio posljednji grad Carstva Inka. U njenu čast obitelj Uturunco prije 90 godina osnovala je svoju Haciendu Vilcabamba. Čak i danas Enriqueta Uturunco još uvijek koristi kanale za navodnjavanje starih Inka. Kombinacija velike nadmorske visine i niskih temperatura noću omogućuje im da produže vrijeme fermentacije i za 56 sati; sve ove varijable zajedno s našim načinom prženja rezultiraju bogatom i kompleksnom kavom.

U čast proslave godišnjice tvrtke Julius Meinl, ova speciality kava, s ocjenom 87,5, pržena je na točan datum kada je naša tvrtka osnovana prije 160 godina: 5. travnja.

Za još 160 godina!

 

 

KARAKTERISTIKE NAPITKA

 

Slatkoće poput tamnog meda i čokolade, srednjeg do punog tijela s osjetom maslaca u ustima, kiselošću kore slatke naranče i okusom orašastih plodova indijskog oraščića rezultiraju jedinstvenim uravnoteženim napitkom.

 

Blago prženje

 

 

Recept za pripremu uz V60:

Količina kave: 20 g

Količina vode: 300 ml

Vrijeme ekstrakcije: 03:00 min

Temperatura: 92° C

 

Recept za dupli espresso:

Količina kave: 18 g

Količina tekučine: 36 g

Veličina filtera: 17 g

Vrijeme ekstrakcije: 24-26 sec

Temperatura: 92° C

 

Julius Meinl The Originals ponuda za naše kupce sadrži:

  • Espresso mješavinu s konstantnom kvalitetom dokazane od strane SCA stručnjaka
  • Najsuvremeniji aparat Faema President
  • Šalice u The Originals dizajnu prema SCA standardima
  • Dostupno sezonsko ograničeno izdanje ručno prženih mješavina jedinstvenog podrijetla
  • POS materijali

Porazgovarajmo!

Zainteresirani? Imate pitanja? Razgovarajte s našim timom u vašoj blizini.

Obratite nam se

Najbolji usjevi često se nalaze na najstrmijim planinama, skriveni među gustom starom šumom, njegovani vulkanskim tlom i odgovarajućom mikroklimom. U tvrtci Julius Meinl strastveni smo oko uzgoja kave i gradimo pouzdane odnose kako bi jamčili najbolja zrna.

To znači da upoznajemo poljoprivrednike koji uzgajaju našu kavu, osobno se uvjeravamo da naša zrna dolaze sa zdravih grana s čak osam pupova umjesto uobičajenih pet, dotičemo plodove koji su ručno ubrani u idealnoj zrelosti.

Saznajte više

Nabavka s povjerenjem

Vjerujemo da je prženje umjetnost s dozom znanosti. To je jedinstvena vještina koju je lako usvojiti, ali su potrebne godine da se njome ovlada. Julius Meinl I pokrenuo je prvu pržionicu u Europi prije stoljeća i pol, koristeći mikro-serijsku pržionicu. Od tada se njegovo znanje i strast prenosi s generacije na generaciju obitelji Meinl.

 

Saznajte više

Prženje sa strašću

Majstor prženja

Johann Reischer

Svoju sam karijeru započeo u Meinlu kao šegrt prženja. Danas ovu pržionicu poznajem bolje od svog doma. Svaki dan se budim u 4:30 da bih zagrijao peći do 6:00. Uživam u tih nekoliko tihih trenutaka, kada imam pržionicu samo za sebe.

Stvaranje mješavina je eksplozija kreativnosti za naš tim istraživanja i razvoja. Stvaraju jedinstvene složene okuse koji se ne mogu postići jednim podrijetlom. Međutim, mješanje je moćan alat koji osigurava dosljednost, jer se isti dobar okus može uvijek iznova reproducirati kombiniranjem pojedinačnih kvaliteta različitih podrijetla, koje se mogu razlikovati od sezone do sezone. Kako bi definirao mješavine s potpisom Julius Meinl The Originals, tim je proveo nebrojene sate testirajući i poboljšavajući mješavinu različitih podrijetla i to čini svaki put kada stignu nova zrna kako bi pružio vrhunski i dosljedan okus.

 

Saznajte više

Umjetnost stvaranja mješavina

Voditelj razvoja

Andreas Karanikolas

Volim putovati. Svako mjesto koje posjetim daje mi novu uspomenu okusa koju mogu pohraniti u ogromnu biblioteku okusa i mirisa koju sam izgradio u svojim mislima. Kad trebam stvoriti novu mješavinu, vraćam se u svoju knjižnicu sjećanja. To je kao da uzmem knjigu s police: mogu je pregledavati i biti inspiriran.

Vještina da se iz najboljih zrna dobije najbolji okus ne zahtijeva samo dobro prženje nego i odgovarajuću razinu mljevenja i način pripreme. Na primjer, sposobnost da se dobije savršeni espresso ovisi o prilagodbi parametara aparata, karakteru zrna, kvaliteti vode, pa čak i vremenu određenog dana. Zato naši treneri i menadžeri kvalitete posjećuju ugostiteljska mjesta na zahtjev ili samo radi redovitih pregleda. Više smo nego sretni što možemo ponuditi treninge vama i vašem timu, jer je naša želja savršena kvaliteta u šalici.

 

Saznajte više

Kvaliteta u šalici

Savjetnik za kavu

Thomas Krisko

Zvuk mljevenja, lagano curenje kave iz aparata... Sve to mi predstavlja jednu posebnu umjetnost. Ne može se u školi naučiti kako podesiti aparate za pripremu savršene kave. Umjesto toga, za to su potrebne godine iskustva na terenu.

Kontaktirajte nas

Imate li dodatnih pitanja? Razgovarajte s našim predstavnikom

Javite se