4 wskazówki dotyczące kawy mrożonej od naszego eksperta na sezon letni

Kawa mrożona powstała jako okazjonalny smakołyk lub deser z bitą śmietaną na wierzchu. Kawa cold brew to dziś regularne zamawiany przez cały rok napój w wielu kawiarniach na całym świecie.

Uwielbiamy, jak ludzie odkrywają różne horyzonty dzięki kawie, dlatego poprosiliśmy naszego wewnętrznego eksperta ds. kawy, Juniora Vargasa, o kilka wskazówek i wskazówek, jak stworzyć własną kreacje na kawę na zimno.

Jako barista zna się na łączeniu i tworzeniu oryginalnych przepisów.

Oto kilka przepisów które Junior przygotował sam, a poniżej znajdują się 4 wskazówki, które pomogą Ci w pracy nad stworzeniem własnej receptury.

Zanim przejdziemy do porad i wskazówek, oto przegląd metod parzenia kawy, których będziesz potrzebować, aby przygotować mrożoną kawę:

Metoda Cold brew (pełne zanurzenie): jest to jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania cold brew i prawdopodobnie ma to związek z jego prostotą. Możesz sprawdzić, jak zrobić idealny cold brew, w dalszej części tego postu.

Metoda przelewowa na zimno (kropla po kropli): metoda przelewowa na zimno jest podobna do szybkiej wersji metody zimnego parzenia. Jest to technika warzenia, która wymaga sprzętu wyglądającego tak, jakby należał do laboratorium naukowego, drippera do kawy na zimno. Ciągły, czysty przepływ kropel, które są wchłaniane przez fusy w tej metodzie, dostarczają słodkiej i pełnej treści kawy.

Metoda ciśnieniowa Espresso lub Mokka: to jeden z klasycznych sposobów na przygotowanie wspaniałego naparu. Polega na przepychaniu gorącej wody przez drobno zmieloną kawę pod bardzo wysokim ciśnieniem.

Metoda filtrowania: Chociaż wszystkie rodzaje technik parzenia obejmują fazę filtrowania, metoda ta jest również określana jako „parzenie niskociśnieniowe”. Oznacza to również, że kawa, która powstaje, ma znacznie bardziej aksamitną, mniej skoncentrowaną intensywność.

Która z tych metod parzenia, którą zastosujesz podczas tworzenia zimnej kawy, zależy od Twoich upodobań .

4 wskazówki od kawowego eksperta, które zainspirują Cię do tworzenia zimnych kawowych receptur, które będziesz chciał pić każdego dnia

1. Niezależnie od wyboru metody parzenia, pamiętaj o wyborze kawy wysokiej jakości

Bardzo ważne jest to, aby podczas parzenia bazy zimnej kawy, wybrać wysokiej jakości kawę. Istotne jest, aby napar wnosił do napoju wszystko to, co sprawia, że kawa jest doskonała – zachowująca balans pomiedzy słodyczą, kwasowoscią i goryczą. Upewnij się, że najlepsze cechy kawy trafią do twoich kubków smakowych w twoim ostatnecznym napoju.

Ponadto nie zapominaj, że kawa jest Twoim głównym składnikiem i wszystko, co do niej dodasz, powinno ją uzupełniać i podbijać akcent kawowych smaków.

2. Przed zrobieniem jakiejkolwiek zimnej kawy, odpowiedz na te dwa pytania, aby dowiedzieć się, od czego zacząć

Tworząc swoje arcydzieło zimnej kawy, należy zawsze zacząć od dwóch pytań:

a.) Z mlekiem? (zdecydowanie zalecamy rozważenie mleka roślinnego – nie tylko obniżysz swój ślad węglowy, ale także doda przyjemny orzechowy smak do napoju), czy bez mleka?

b.) Z lodem czy bez?

Po tych dwóch głównych pytaniach możesz zacząć eksperymentować z dodatkowymi składnikami.

Pamiętaj jednak, że podstawowe espresso zawiera gorycz i kwasowość (w zależności od stopnia wypalenia), więc wybieraj składniki, które mają słodką nutę, aby zrównoważyć napój.

3. Eksperymentuj ze smakami ziołowymi, kwiatowymi i cytrusowymi

Jeśli używasz metody cold brew lub metody przelewowej, poeksperymentuj ze składnikami, które nadadzą napojowi kwiatowy, ziołowy lub cytrusowy smak. Rozważ również dodanie odrobiny cukru lub syropu, aby zrównoważyć wszystko.

4. Cztery proste i przyjemne receptury mrożonej kawy, które są łatwe do przygotowania

Istnieją cztery proste przepisy na kawę mrożoną, które można szybko przygotować za pomocą espresso lub technik parzenia na zimno. To sprawia, że są idealne dla każdego, szczególnie podczas spotkań z przyjaciółmi. Dodatkowo prawdopodobnie zawsze będziesz mieć składniki do tych przepisów w swojej kuchni.

Espresso tonic: po pierwsze wybierz wysokiej jakości mieszankę kawy i tonik premium. Zaparz kawę metodą espresso lub mokka method. Napełnij wysoką szklankę kostkami lodu i dodaj plasterek owoców cytrusowych, aby wzmocnić kwasowość w smaku kawy. Wlej tonik, pozostawiając przerwę na dwa palce w górnej części szklanki. Następnie powoli wlewaj espresso, a na koniec udekoruj ziołami, takimi jak tymianek lub rozmaryn.

Ice Latte: wymieszaj shot espresso razem z  kostki lodu i mlekiem w wysokiej szklance, a jeśli naprawdę masz ochotę na wersje nieco słodszą, zafunduj sobie również, gałkę lodów. Zasługujesz na to!

Cold brew: wrzuć trochę grubo zmielonej kawy do wody (w proporcji 1:10) i wstaw do lodówki na 8-12 godzin. Odcedź kawę (możesz użyć dowolnego filtra, papierowego lub metalowego), aż pozostanie tylko pyszna zaparzona kawa. Jeśli naprawdę chcesz zachwycić swoich gości, podawaj ją z piwem imbirowym.

Fun coffee fact: każdy gram kawy pochłania 2 ml wody. Oznacza to, że jeśli użyjesz 100g kawy i 1000 ml wody, przygotujesz 800 ml cold brew.