THE ORIGINALS

JEDE BOHNE HAT IHRE GESCHICHTE

 

Unsere in kleinen Mengen gerösteten Kaffeemischungen und Single Origins entspringen den faszinierenden Geschichten der Bauern, Kaffeeröster und Baristas, die ihren Teil zu jedem unserer Kaffees beigetragen haben. Dies sind die Geschichten unserer Kaffeebohnen. Sie zu erzählen ist uns wichtig, denn jede einzelne Geschichte gibt ein Stück weit die Antwort auf die Frage: Woher bekommen THE ORIGINALS ihren einzigartigen Charakter und unvergesslichen Geschmack? Wir wollen mit diesen Geschichten Kaffeeliebhaber auf der ganzen Welt fesseln und inspirieren.

 

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VIENNA XVI BLEND

Dunkle Schokolade, Haselnuss, blumig

 

Eine 100% Arabica-Mischung mit klassisch-delikatem Wiener Geschmack. Durch die traditionelle Wiener Röstung werden die Aromen der verschiedenen Bohnen harmonisch kombiniert und erzeugen einen starken, reichhaltigen Geschmack.

 

Röstgrad: mitteldunkel

 

Empfohlene Zubereitung für einen doppelten Espresso:

Kaffeemenget: 14 - 14,5 g

Korbgröße: 14 g

Extraktionszeit: 24 - 25 Sekunden

Flüssigkeit pro Tasse (g): 13 - 15 g

Flüssigkeit pro Tasse (ml): 24 - 25 ml

RED DOOR BLEND

Zitrusfrucht, Gewürze, Milchschokolade, geröstete Mandeln

 

Ein einzigartiges Vergnügen: Dieser Kaffee kombiniert einen starken, modernen Charakter mit ausgewogenem Geschmack. Vier Sorten wurden für diese besondere Mischung ausgewählt und sanft geröstet, sodass die einzigartigen Aromen ihre erfrischende Fruchtigkeit mit einem Hauch von Gewürzen entfalten können.

 

Röstgrad: hell

 

Empfohlene Zubereitung für einen doppelten Espresso:

Kaffeemenge: 18 - 18,2 g

Korbgröße: 17 g

Extraktionszeit: 23 - 25 Sekunden

Flüssigkeit pro Tasse (g): 14 - 15 g

Flüssigkeit pro Tasse (ml): 23 - 24 ml

LIMITED EDITIONS

Für Julius Meinl THE ORIGINALS werden die Kaffeebohnen in Chargen zu 5 kg geröstet. Um die besten Ergebnisse zu erzielen inspizieren unsere Röstmeister seit 160 Jahren jede Charge mit großer Sorgfalt. Sie benützen all ihre Sinne, um das perfekte Röstprofil zu finden.

Wir bei Julius Meinl überzeugt, dass jede Charge unserer The Originals Limited Edition-Kaffees den persönlichen Einfluss des Röstmeisters benötigt: Denn sehr individuelle Unterschiede wie der Zustand des Ofens, die Größe der Charge oder sogar das Wetter bringen die feinsten Geschmacksnuancen hervor.

Deshalb bleibt der Röstmeister den ganzen Tag am Ofen, holt eine Probe der Bohnen aus dem Ofen, prüft ihren Geruch ... gibt sie zurück in den Ofen und wiederholt den Vorgang etwas später wieder. Und wieder. Stundenlang, fast hundertmal täglich, so wie schon seit Jahrzehnten.

Jede Packung Julius Meinl THE ORIGINALS Limited Edition wird mit größter Sorgfalt von unserem Röstmeister geröstet. Er bürgt mit seiner Unterschrift dafür. 

AKTUELL ERHÄLTLICH

Peru Hacienda Vilcabamba

 

Vilcabamba war die letzte Stadt des Inka-Reiches. Ihr zu Ehren gründete die Familie Uturunco vor 90 Jahren die Hacienda Vilcabamba. Noch heute nutzt Enriqueta die Inka-Bewässerungskanäle. Die Kombination aus einer Höhe von 2200 Metern und niedrigen Temperaturen in der Nacht ermöglicht es, die Fermentationszeit des gewaschenen Prozesses auf bis zu 56 Stunden zu verlängern. All diese Variablen - gemeinsam mit unserem Röstprofil - führen zu einem reichhaltigen und komplexen Kaffee.

Region: Hacienda Vilcabamba in der Nähe von Cusco, Peru
Produzent: Enriqueta Uturunco
Aufbereitung: Gewaschen, 56 Stunden fermentiert
Höhe: 2200 m
Sorte: Typica, 100% Arabica

 

GESCHMACKSPROFIL
Süß wie dunkler Honig und Schokolade, mittlerer bis schwerer Körper mit einem buttrigen Mundgefühl, angenehme Säure von süßer Orangenschale und ein nussiger Cashew Nachgeschmack ergeben eine außergewöhnliche Balance.
Röstgrad: hell

 

Empfohlene Zubereitung für einen doppelten Espresso:

Kaffeemenge IN: 18 g

Kaffeemenge OUT: 36 g

Korbgröße: 17 g

Extraktionszeit: 24 - 26 Sekunden

Temperatur: 92 °C

Andreas Karanikolas

Group Development Manager

Jeder Ort, den ich besuche, beschert mir eine neue Geschmackserinnerung, die ich in einer gedanklichen Geschmacksbibliothek abspeichern kann. Wenn ich mir eine neue Mischung ausdenke, greife ich darauf zurück. Es ist, als würde ich ein Buch aus einem Regal nehmen, darin blättern und mich inspirieren lassen.

Exklusiv für unsere The Originals Kunden

  • Zwei The Originals Espresso Blends mit gleichbleibender Qualität und bestätigt durch SCA-Experten
  • Eine state-of-the-art La Marzocco Linea PB Siebträgermaschine mit zwei Gruppen
  • Tassen im The Originals Design gemäß SCA Standards
  • Aktuell verfügbare limitierte Auflagen von handgerösteten Single-Origin-Kaffees in Speciality-Qualität
  • Alternatives Brühequipment sowie POS-Materialien

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