Julius Meinl
Allgemein
Neu! Limited Edition Kaffee aus der Finca Monteblanco, Kolumbien
Über den Kaffee
Genieße Julius Meinls neuesten Spezialitätenkaffee aus einer limitierten Mikrolot-Edition, der von der Finca Monteblanco in Kolumbien stammt. Erlebe Noten von Kokosnuss-Limonade und spritziger Passionsfrucht, die sich zu einem langen, tropischen Nachgeschmack mit einem zarten Hauch von Karamell entfalten. Saftige, lebendige Säure trifft auf einen seidigen, erfrischenden Körper, der durch eine subtile, eigenwillige Süße aus der verlängerten Fermentierung unterstrichen wird.
Dieser Kaffee der Sorte Caturra wird an den Hängen der Monteblanco-Farm in Huila angebaut, die von Rodrigo Sánchez Valencia, einem Pionier der experimentellen Fermentierung, geführt wird. Die Höhenlage und das außergewöhnliche Mikroklima schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Spezialitäten-Mikrolots in kleinen Chargen.
Nach einer 180-stündigen Co-Fermentation mit ausgewählten Hefen und tropischen Zutaten wird der Kaffee 25–30 Tage lang sorgfältig getrocknet, wodurch seine Süße verfeinert und sein lebhaftes, fruchtbetontes Profil verstärkt wird.
Momentaufnahmen aus der Finca Monteblanco
Rezept für Kokos-Zitrus-Kaffee-Spritz
Ein frischer, saftiger Cold Brew mit Noten von Kokos-Limonade und süßer Passionsfrucht, serviert auf Eis mit Sprudelwasser für einen belebenden, erfrischenden Kick. Abgerundet mit einer Grapefruitschale ist dies ein spritziger, tropischer Genuss, nach dem Du den ganzen Sommer über verlangen wirst.
Zutaten:
- Cold Brew
- Sprudelwasser
- Grapefruitschale
- Eis
Rezept für Cold Brew:
1. Mahle die Kaffeebohnen grob (ähnlich wie Meersalz).
2. Gib den Kaffee in ein Glas oder einen Krug (im Verhältnis von etwa 1:4 bis 1:5 Kaffee zu Wasser für das Konzentrat).
3. Gießen Sie kaltes, gefiltertes Wasser über den gemahlenen Kaffee und rühren Sie vorsichtig um.
4. Decken Sie das Gefäß ab und lassen Sie es bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank 12–18 Stunden ziehen.
5. Seihen Sie die Mischung durch einen feinen Filter oder ein Tuch ab, um den Kaffeesatz zu entfernen.
6. Füllen Sie ein Glas mit frischem Eis (200 g) und 150 ml Sprudelwasser.
7. Geben Sie 90 ml Cold Brew hinzu und genießen Sie das Getränk.