General
Trendy kawowe, które warto obserwować w 2024 roku
Rozpocznij rok od poznania ekscytujących trendów kawowych na rok 2024. Od praktyk zrównoważonego rozwoju po urzekający świat kaw speciality – ten rok obiecuje innowacje i przygodę w każdej filiżance. Oto co warto śledzić:
1. Sustainability
Zrównoważony rozwój: Zrównoważony rozwój staje się coraz bardziej gorącym tematem w branży HoReCa.
Europejski Zielony Ład wprowadza zmiany mające na celu neutralność klimatyczną do 2050 r. Rozporządzenia takie jak Strategia różnorodności biologicznej na rok 2030 i rozporządzenie UE w sprawie wylesiania zajmą się problemem utraty różnorodności biologicznej i zmniejszą emisje, dopuszczając na rynek UE wyłącznie produkty niepowodujące wylesiania. W związku z tym należy się spodziewać innowacyjnych produktów, które dbają o środowisko i odpowiadają wymaganiom konsumentów. Dodatkowo konsumenci zaczęli coraz bardziej zwracać uwagę na pochodzenie kawy i identyfikowalność, jednak z drugiej strony wysokie koszty nadal pozostają problemem.
2. Kawa Specialty
W 2024 r. należy spodziewać się gwałtownego wzrostu sprzedaży kaw speciality, począwszy od małych palarni po duże kawiarnie.
Spodziewamy się wzrostu liczby różnorodnych mieszanek zaspokajających wymagające gusta, od ziaren pojedynczego pochodzenia po napary wzbogacane lokalnymi składnikami, takimi jak francuska lawenda czy turecka róża. Kawa speciality ma potencjał, aby zająć centralne miejsce i stać się podróżą odkrywczą, przesuwając granice kreatywności, jakości i zrównoważonego rozwoju.
3. Sztuczna inteligencja (AI):
Rośnie integracja sztucznej inteligencji z uprawami, produkcją i przygotowywaniem kawy. Przewidywane są rewolucyjne zmiany, od rolnictwa precyzyjnego optymalizującego uprawę po inteligentne ekspresy do kawy oparte na sztucznej inteligencji, oferujące spersonalizowane doświadczenia parzenia w domu.
Ponadto analiza danych oparta na sztucznej inteligencji może również pomóc przedsiębiorstwom lepiej zrozumieć preferencje konsumentów, co może prowadzić do bardziej ukierunkowanych strategii marketingowych i opracowywania innowacyjnych produktów. Połączenie sztucznej inteligencji i kawy to nie tylko automatyzacja, ale kompleksowe ulepszenie całego ekosystemu kawowego, obiecując przyszłość, w której technologia podnosi poziom doznań kawowych zarówno dla entuzjastów, jak i profesjonalistów.
4. Funkcjonalna kawa:
Wyłaniający się trend kawy funkcjonalnej łączy dobre samopoczucie z codziennym rytuałem kawowym. Oprócz kofeiny dodane składniki, takie jak adaptogeny, kolagen, olej CBD, koncentruje się na korzyściach zdrowotnych.
W miarę jak coraz ważniejsze stają się wybory prozdrowotne, kawa funkcjonalna zmienia rutynową przerwę na kawę w uważne doświadczenie.
5. Cold Brew
Zimny napar nadal zostanie trendem w 2024 r., oferując gładki i orzeźwiający smak, a dodatkowo jest wygodny i gotowy do spożycia.
Spodziewaj się kreatywnych odmian, takich jak aromatyzowane zimne napary, wersje z dodatkiem nitro oraz innowacyjne metody ekstrakcji, które mają na celu zachowanie jak największej ilości smaku, dzięki czemu zimny napar będzie lubiany przez cały rok.
Wraz z nadejściem roku 2024 krajobraz kawowy ewoluuje dzięki zrównoważonemu rozwojowi, specjalistycznemu rzemiosłu, integracji sztucznej inteligencji, innowacjom funkcjonalnym i ponadczasowemu urokowi zimnego parzenia. Trendy te obiecują przyszłość, w której kawa będzie doświadczeniem całościowym, odzwierciedlającym wartości, preferencje i nieskończone możliwości. Za rok zrównoważonego rozwoju, innowacji i radości, jaką daje filiżanka kawy.
To również może Cię zainteresować
General
Przygotowanie idealnego espresso: przewodnik
11.10.2023
Zaparzenie idealnego espresso to sztuka. W tym przewodniku omówiliśmy główne problemy, jakie możesz napotkać oraz sposoby ich rozwiązania.
General
Odkrywamy świat wyjątkowych kaw: od Gejszy po Kopi Luwak
14.09.2023
Kiedy zagłębiamy się w świat wyjątkowych kaw, od razu przychodzi na myśl kilka nazw, z których każda niesie ze sobą swoją charakterystyczną historię i profil smakowy. Oto niektóre z najrzadszych ziaren, które wywarły wpływ na rynek kawy.
General
Odkrywanie wiedeńskiego palenia: podróż przez smak i tradycj
14.09.2023
W świecie kawy osiągnięcie idealnej równowagi pomiędzy smakami i aromatami jest sztuką. Wśród różnych profili palenia, wiedeńskie wyróżnia się harmonijnym połączeniem tradycji, smaku i wyrafinowania.