Savurează noua cafea de specialitate Julius Meinl, un microlot provenit de la ferma Finca Miramar din El Salvador. Descoperă notele de piersică, portocală și dulceața catifelată a cremei dulce de leche. Textura cremoasă, obținută din fermentația anaerobă, conferă o aciditate lactică, perfect armonizată cu corpul siropos al cafelei și dulceața sa catifelată, completată de note florale fine.

Această cafea din soiul Bourbon este cultivată pe versanții vulcanului San Salvador, la ferma Miramar din Santa Tecla. Aceasta este administrată de familia Alfaro, fermieri de cafea ajunși la a patra generație. Solurile vulcanice și microclimatul răcoros creează condițiile ideale pentru cultivarea loturilor speciale în cantități mici.

După o fermentație anaerobă de 192 de ore, cafeaua este uscată natural timp de 28–30 de zile, proces care intensifică dulceața naturală și amplifică notele aromatice.

Dacă iubești cafeaua, trebuie să încerci această rețetă. Prepararea la cald captează toate caracteristicile aromatice ale cafelei de specialitate, iar răcirea cu gheață o transformă într-o băutură revigorantă și plină de prospețime.

• Doză: 32,5 g cafea (măcinată puțin mai fin decât în mod obișnuit pentru filtru)
• Cantitate: 500 ml
• Gheață: 200 g
• Apă: 300 g

Mod de preparare:

1. Pune gheața în decantor.

Sfat: umezește hârtia filtrantă cu apă rece pentru a evita încălzirea decantorului.

2. Toarnă 97 g de apă timp (minim 45 secunde) și amestecă ușor pentru a asigura o saturare uniformă.

3. Continuă să torni apa rămasă, finalizând după 2:30–3:00 minute.

Sfat: după ce se scurge tot lichidul, învârte ușor decantorul pentru a topi eventualele bucăți de gheață rămase.

4. Umple un pahar cu gheață, toarnă cafeaua și bucură-te de gustul plăcut.

Vezi dacă poți identifica aromele de piersică, dulce de leche și portocală!