Julius Meinl
The Originals Limited Edition
Scopri l’ultima edizione limitata di specialty coffee microlot di Julius Meinl, proveniente dalla Finca Monteblanco in Colombia. Al palato emergono note di limonata al cocco e frutto della passione, che lasciano spazio a un finale lungo e tropicale, con una delicata nota di caramello. Questa tazza unica e straordinaria conquista con un’acidità succosa e vivace e una corposità setosa e rinfrescante.
Questo caffè della varietà Caturra viene coltivato sulle pendici della tenuta Monteblanco, nella regione di Huila, gestita da Rodrigo Sánchez, conosciuto in tutto il mondo come pioniere della fermentazione sperimentale. L’altitudine elevata e il suo eccellente microclima creano condizioni ideali per la coltivazione di microlot di specialty coffee. Dopo una co-fermentazione di 180 ore, il caffè viene essiccato naturalmente per 25–30 giorni, aumentando la dolcezza e arricchendo il suo caratteristico profilo aromatico funky.
Profilo della tazza: Filtro
Aroma: limonata al cocco, lime.
Gusto: imonata al cocco, frutti tropicali, lime, frutto della passione, caramello.
Retrogusto: cocco, caramello, panela.
Ricetta di estrazione (V60)
- Dose di caffè: 17,5 g
- Volume d’acqua: 280 ml
- Blooming: 50 g (30 s)
- Temperatura dell’acqua: 94 °C
- Versata principale: 1:30 min
- Tempo totale di estrazione: 2:15 min
Profilo della tazza: Espresso
Aroma: limonata al cocco, frutti tropicali.
Gusto: limonata al cocco, caramello salato.
Retrogusto: lime e cocco.
Ricetta di estrazione (doppio espresso)
- Dimensione del filtro: 18 g
- Dose in entrata: 18 g
- Resa in uscita: 40 g
- Tempo di estrazione: 24–25 s
- Temperatura di estrazione: 91 °C
Azienda agricola di 14 ettari situata nei pressi della Cueva de los Guácharos, una delle 59 aree protette della Colombia, con il fiume Suaza che fornisce acqua dolce per la coltivazione e la lavorazione.
Situata nella regione di Huila, la principale regione colombiana per la produzione di caffè, la tenuta gode di alte montagne, terreni vulcanici e un clima favorevole, che creano condizioni ideali per lo Specialty Coffee.
Rodrigo Sánchez Valencia, produttore di terza generazione, porta avanti la tradizione della sua famiglia a Monteblanco.
Immagini dalla Finca Monteblanco
Azienda agricola di 14 ettari situata nei pressi della Cueva de los Guácharos, una delle 59 aree protette della Colombia, con il fiume Suaza che fornisce acqua dolce per la coltivazione e la lavorazione.
Situata nella regione di Huila, la principale regione colombiana per la produzione di caffè, la tenuta gode di alte montagne, terreni vulcanici e un clima favorevole, che creano condizioni ideali per lo Specialty Coffee.
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