Julius Meinl
The Originals Limited Edition
Goditi l’ultima edizione limitata di caffè specialty di Julius Meinl, proveniente dalla Finca Miramar - El Salvador. Scopri note di pesca succosa e arancia vivace, combinate con il ricco dulce de leche. La fermentazione anaerobica dona una brillante cremosità con un’acidità lattica rotonda, bilanciata dal corpo sciropposo della tazza e da una dolcezza persistente con un delicato tocco floreale.
Questo caffè della varietà Bourbon cresce sulle pendici del vulcano San Salvador, presso la finca Miramar a Santa Tecla, gestita dalla famiglia Alfaro, produttori di caffè alla quarta generazione. I ricchi terreni vulcanici e il fresco microclima offrono condizioni ideali per la coltivazione di lotti specialty in piccole quantità.
Dopo una fermentazione anaerobica di 192 ore, il caffè viene essiccato naturalmente per 28–30 giorni, intensificando la sua dolcezza e valorizzandone le note aromatiche.
Profilo della tazza: Filtro
Note di gusto: pesca, dulce de leche, arancia, yogurt.
Aroma: dulce de leche.
Retrogusto: agrumi, mandorle tostate.
Ricetta di estrazione (V60)
Dose di caffè: 18 g
Volume d’acqua: 300 ml
Temperatura dell’acqua: 93 °C
Versata principale: 1:45 minuti
Tempo totale di estrazione: 2:30 minuti
Profilo della tazza: Espresso
Note di gusto: fiore d’arancio, pesca, sciroppo di caramello, yogurt.
Aroma: pesca, frutta secca caramellata.
Retrogusto: floreale, frutta secca caramellata.
Ricetta di estrazione (doppio espresso)
Dimensione del filtro: 18 g
Dose in: 18 g
Resa in tazza: 38 g
Tempo di estrazione: 28–29 secondi
Temperatura di estrazione: 94 °C
Finca Miramar
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Il caffè inizia con il sole tropicale e il suolo vulcanico nelle regioni di coltivazione del caffè, a 23 ° N - 25 ° S dell'equatore. Dopo la raccolta, viene trasportato per la miscelazione, la tostatura e il confezionamento. Il viaggio coinvolge molte fasi delicate che richiedono esperienza, abilità e controllo di qualità.
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