Julius Meinl
The Originals Limited Edition: Colombia Monteblanco
Uživajte u najnovijem Julius Meinl limited edition microlot izdanju specialty kafe, koja dolazi direktno sa farme Finca Monteblanco iz Kolumbije. Iskusite kako se note limunade od kokosa i vibrantne marakuje raskošno razvijaju na nepcu, vodeći ka dugoj, tropskoj završnici sa suptilnim tragom karamele. Ova jedinstvena i izuzetna kafa očarava sočnom, vibrantnom kiselošću i svilenkastim, osvežavajućim telom.
Ova kafa sorte Caturra uzgaja se na padinama farme Monteblanco u regiji Huila, pod vođstvom Rodriga Sančeza, svetski priznatog pionira u eksperimentalnoj fermentaciji. Velika nadmorska visina i vrhunska mikroklima stvaraju idealne uslove za uzgoj specialty kafa. Nakon 180-časovne ko-fermentacije, zrna se prirodno suše 25-30 dana, što dodatno naglašava slatkoću i obogaćuje njen jedinstveni, "funky" profil.
Senzorni profil: Filter kafa
Aroma: limunada od kokosa, limeta
Ukus: limunada od kokosa, tropsko voće, limeta, marakuja, karamela
Završni ukus (Aftertaste): kokos, karamela, panela (trščani šećer)
Recept za pripremu (V60):
- Doza kafe: 17,5 g
- Količina vode: 280 ml
- Blooming: 50 g (30 s)
- Temperatura vode: 94 °C
- Glavno prelivanje: 1:30 min
- Ukupno vreme ekstrakcije: 2:15 min
Senzorni profil: Espresso
Aroma: limunada od kokosa, tropsko voće
Ukus: limunada od kokosa, slana karamela
Završni ukus (Aftertaste): limeta i kokos
Recept za pripremu (Double shot espresso):
- Veličina sita (basket): 18 g
- Ulazna doza: 18 g
- Izlazni prinos (yield): 40 g
- Vreme ekstrakcije: 24–25 s
- Temperatura pripreme: 91 °C
Imanje od 14 hektara, smešteno je u blizini zaštićenog parka prirode Cueva de los Guacharos, gde reka Suaza obezbeđuje svežu vodu za uzgoj i obradu. Huila, kao najveća regija za proizvodnju kafe u zemlji, sa svojim visokim planinama i vulkanskim zemljištem, pruža savršene uslove za Specialty kafu.
Rodrigo Sančez Valensija je farmer treće generacije koji nastavlja porodično nasleđe na imanju Monteblanco, posvećen očuvanju biodiverziteta i produktivnosti farme.
Priča sa farme Finca Monteblanco
Signature recepti: Doživite kafu na novi način
Coconut Citrus Flat White
Idealan recept za ljubitelje kafe koji žele nešto drugačije. Topla priprema zadržava sve karakteristike specialty zrna, dok u kombinaciji sa kremastim kokosovim mlekom stvara baršunastu teksturu.
Sastojci:
- Double shot espresso,
- Penjeno kokosovo mleko,
- Kora grejpfruta.
Parametri: 18g kafe / 40g yield / 24-25s ekstrakcija / 91 °C.
Prepustite se notama limunade od kokosa, tropskog voća, slane karamele i limete.
Coconut Citrus Coffee Spritz
Vibrantni i sočni cold brew pršti od nota limunade od kokosa i slatke marakuje. Služen preko leda sa gaziranom vodom, pruža trenutno osveženje i energiju. Uz dodatak kore grejpfruta, ovo je tropski napitak koji ćete želeti celog leta.
Sastojci:
- Cold brew kafa,
- Gazirana voda,
- Kora grejpfruta,
- Led.